Дневник Великой и Светлой — @дневники: асоциальная сеть

пятница, 13 августа 2010

10:25

Так а это - в коллекцию.. ну для вариаций.

МоЯ Светлость.. I am - Ausi. Я - Русская, Мастер Сил Света! Великая Сила Света

19.02.2010 в 16:08

Торт "Наполеон"

очень вкусный торт по рецепту Светы Герда с www.forum.u-samovara.ru

слова автора:
Тесто:
200 гр маргарина,
1 стакан молока,
щепотка соли,
мука – сколько тесто возьмёт.
1ч.л. – разрыхлителя или гашёной соды

читать дальше

URL записи

@темы: От людей ( не мое), кулинария, Сладкое, вкусное

URL

09:21

Ура!!! Радость - привалила!!!

МоЯ Светлость.. I am - Ausi. Я - Русская, Мастер Сил Света! Великая Сила Света

Эрика все сдала и поступила в магистратуру!

Искренне поздравляю!!! Теперь нужно получить все блага и удовольствие в процессе учебы! Пусть это будет легко и радостно для тебя!!!!

Эрика, ну вот если честно, у меня большое желание сделать сюприз по случаю ...
В общем скоро будет ;-)

+ обещанное на мыло ща вышлю.

@темы: От людей ( не мое)

URL

04:48

Ням!

МоЯ Светлость.. I am - Ausi. Я - Русская, Мастер Сил Света! Великая Сила Света

Я дорвалась до кулинарии и новых для меня сообществ.

@темы: чувства, жизненное, будни и прекрасы с прелестями!

URL

четверг, 12 августа 2010

21:56

на попробовать..

МоЯ Светлость.. I am - Ausi. Я - Русская, Мастер Сил Света! Великая Сила Света

22.03.2010 в 20:40

Пишет [J]Eat me <img class=\"smile\" src=\"static.diary.ru/picture/3.gif\" alt=\"

\" >[/J]:

Зразы картофельные
Зразы картофельные с начинкой.
Картофель 1 кг, 30 гр. сливочного масла, 500 грамм начинки (мясо, курица, грибы), 2 луковицы, 1 яйцо, 3 ст. ложки муки.
Начинка: мясо или грибы, обжарить с луком, все мелко измельченное.
Картофель отварить, жидкость всю слить, добавить сливочное масло, сделать пюре.
Остудить, добавить яйцо, 3 ст. ложки муки.
На доску насыпать полстакана муки, большой столовой ложкой набрать пюре, выложить на муку, сверху начинку, аккуартно соединить края, хорошо залепить, обвалять в муке. Обжарить на сковороде. Подавать со сметаной и зеленью

URL записи

@темы: От людей ( не мое), кулинария, вкусное

URL

21:53

Вкусно, оригинально. КИтайцы такое давали пробовать - мне нравится!

МоЯ Светлость.. I am - Ausi. Я - Русская, Мастер Сил Света! Великая Сила Света

20.05.2010 в 00:21

Пишет ~Sweet_Dream~:

Крылышки в соевом соусе

URL записи

@темы: кулинария, вкусное

URL

21:52

Шашлык

МоЯ Светлость.. I am - Ausi. Я - Русская, Мастер Сил Света! Великая Сила Света

30.04.2010 в 19:15

Пишет [J]Eat me <img class=\"smile\" src=\"static.diary.ru/picture/3.gif\" alt=\"

\" >[/J]:

МАРИНАДЫ ДЛЯ ШАШЛЫКА:
предлагаю собирать сюда рецепты шашлыков ;-)

1) мой самый любимый и самы вкусный маринад
белое сухое вино, соль, перец, лук репчатый кольцами
2) очень понравилось замачивать в обыкновенном светлом пиве
3) Свинина -2 кг
вода минеральная газированая - 1 литр
лук репчатый - 0,5 кг
поллимона
помидоры-4 шт.
специи
майонез
Свинину порезать кусочками среднего размера. Натереть специями и солью, положить в таз и оставить на часик мариноваться. Порезать лимон и помидоры дольками. Потом каждую луковицу разделить на дольки, и положить в посуду, в которой будет мариноваться шашлык, укладывать слоями: мясо-лук-помидор+лимон. Все это залить майонезом по вкусу, перемешать. Залить минералкой и еще раз перемешать. Оставить мариноваться желательно на ночь. Шашлычок получается-объедение!
4) Сметана
Этому маринаду не нужно так много времени, как, например, уксусному или
винному, достаточно трех-четырех часов... но если у вас есть
возможность и желание - лучше приготовить с вечера на день....

Мясо режем достаточно крупными "классическими" кусками... солим...
перчим... при желании можно добавить приправу "К шашлыку"... режем
кольцами лук... и заливаем все сметаной... самое главное - теперь все
это вымешать... мнем мясо руками, хорошенько его прижимая, чтобы лук
пустил сок... как тесто

А у вас какие рецепты? <img src=

URL записи

@темы: кулинария, вкусное

URL

21:40

Куриный рецептик - полезно

МоЯ Светлость.. I am - Ausi. Я - Русская, Мастер Сил Света! Великая Сила Света

23.06.2010 в 16:58

Пишет [J]Eat me <img class=\"smile\" src=\"static.diary.ru/picture/3.gif\" alt=\"

\" >[/J]:

Курица, запеченная на бутылке

Искала-искала, оказывается не выкладывала этот рецепт
В общем берем курицу 2х килограммовую)))) Вымываем ее, засовываем крылышки в "кармашки" на грудке, просто надрезы ножом делаем вглубь и засовываем туда кончики крыльев. Хорош натираем солью, перцем, приправами, чесноком, все что любим по желанию
Берем невысокую сковороду, которую можно в духовку ставить.
Наливаем воду в банку из-под майонеза, к примеру. Ставим банку в сковороду, сверху на бакну "сажаем" курицу.
Отправляем всю эту красоту в раскаленную духовку на 1 час. Периодически смазываем вытекающим жиром куриную тушку
вот она красотка)

URL записи

@темы: От людей ( не мое), кулинария, вкусное

URL

21:39

Ой, надо будет сотворить!

МоЯ Светлость.. I am - Ausi. Я - Русская, Мастер Сил Света! Великая Сила Света

31.05.2010 в 19:46

Пишет [J]Eat me <img class=\"smile\" src=\"static.diary.ru/picture/3.gif\" alt=\"

\" >[/J]:

Фаршированные шампиньоны
на 3 порции
10 крупных шампиньонов
1 сосиска
лук
сыр
Очистить шампиньоны, срезать аккуратно ножки. Мелко нарубить грибные ножки, сосиску, лук, обжарить на сковороде. Вместо сосиски хорошо брать ветчину.
Потом положить шампиньоны на сковроду с небольшим кол-вом масла шапкой вверх. Жарить минут 15 на очень медленном огне. Если за это время сок из грибов не выпарился, чуть увеличить огонь и перевернуть грибы шапочкой вниз.
Далее выложить сверху начинку. Обжаривать еще минут 15-20 на медленном огне. В конце посыпать тертым сыром, зеленым луком.

URL записи

@темы: От людей ( не мое), кулинария, вкусное

URL

21:38

Вкусняк

МоЯ Светлость.. I am - Ausi. Я - Русская, Мастер Сил Света! Великая Сила Света

28.05.2010 в 20:01

Пишет [J]Eat me <img class=\"smile\" src=\"static.diary.ru/picture/3.gif\" alt=\"

\" >[/J]:

суп с лапшой по-домашнему

Лапшачитать дальше

URL записи

@темы: От людей ( не мое), кулинария, вкусное

URL

21:37

Ням!

МоЯ Светлость.. I am - Ausi. Я - Русская, Мастер Сил Света! Великая Сила Света

20.05.2010 в 00:21

Пишет ~Sweet_Dream~:

Крылышки в соевом соусе

URL записи

@темы: От людей ( не мое), кулинария, вкусное

URL

21:36

Еда!!!

МоЯ Светлость.. I am - Ausi. Я - Русская, Мастер Сил Света! Великая Сила Света

27.05.2010 в 19:10

Пишет [J]Eat me <img class=\"smile\" src=\"static.diary.ru/picture/3.gif\" alt=\"

\" >[/J]:

Лосось, запеченный

Муж прокомментировал, что "Рыба как из ресторана"

1 тушка лосося, около 800 гр
1 лимон
специи для рыбы, 1 ст ложка майонеза

Тушку лосося, очистить, сделать надрезы с двух сторон, вставить в надрезы полудольки лимона
Натереть тушку майонезом со специями
положить в рукав для запекания, завязать края, оставить на 2-3 часа.
Далее выпекать в духовке около 30-40 минут на средней мощности

URL записи

@темы: От людей ( не мое), кулинария, вкусное

URL

21:29

Съестное

МоЯ Светлость.. I am - Ausi. Я - Русская, Мастер Сил Света! Великая Сила Света

Девочки, помогите пожалуйста!!!
Ну никак не удаётся грибной суп-пюре. Обидно.... ((((((
Может, мне просто рецепт неправильный дали?
+++
Seide:

А как ты его делаешь?
Мои рецепт - я обжариваю луковичку.
добавляю мелко нарезанный картофель. Все это обжариваю.. добавляю 500
гр. грибов. 5 минут жарить. Залить 200гр. сливок + 500 мл. овощного
бульона. Довести до кипения - и пропюрировать)
Подавать с веточкой петрушки.

+++
Пишет .Carrie:

04.03.2008 в 19:25

Я делала так:
Тушим
500г грибы в кастрюльке минут 15, можно к ним масло немного добавить.
Добавляем к грибам 2 ст. ложки муки и 500 мл бульона. Варим все немного
на медленном огне, соль, перец. Дальше измельчаем блендером, добавляем
0,5 стакана сметаны и 1,5 стакана молока. Варим еще минут 15. Подавать
с зеленью

Калорийный такой рецептик, но мне понравилось

URL комментария

++++
Пишет lio-lio:

04.03.2008 в 15:32

Вот мой любимый рецепт. Ооочень вкусно!

3 ломтика булки (отрезать от батона как на бутерброд), без корочки
50 гр сливочного масла
500 гр свежих грибов (шампиньоны, портубелло и т. п.), нарезанных
1 долька чеснока, раздавленная
3 1/2 стакана овощного бульона
1/4 ч. л. молотого мускатного ореха
1 1/3 стакана сливок для готовки (или смесь сливок для взбивания и молока)
2 ст.л. петрушки, нарезанной
соль, перец

1. Порвать булку на небольшие кусочки.
2.
Разогреть в широкой кастрюле масло, добавить грибы и чеснок,
помешивать, пока грибы не станут мягкими и поменяют цвет. Добавить
булку, бульон, мускат, варить 15 минут.
3. Измельчить суп в комбайне
(до пюре или чтоб остались небольшие кусочки грибов, по желанию),
вернуть в кастрюлю. Добавить сливки, петрушку, соль, перец. Разогреть.

Если есть горшочки и слоеное тесто, то можно сделать как в хорошем ресторане

:
Перед подачей сильно разогреть духовку (до 200 гр.)
Разлить
по горшочкам, закрыть кружочком теста, лишнее тесто по краям срезать,
смазать желтком. Печь 10 минут, пока тесто не подрумянится.

URL комментария

--------------
Лимонное желе

1. 1 лимон
2. 30 г ксилита
3. 6 г желатина
4. 3 стакана воды

Из
лимона выжать сок. Цедру натереть, запить горячей водой, выдержать 15
минут, настой процедить. Желатин развести в холодной воде. Когда он
набухнет, довести его до кипения, влить в лимонный настой, перемешать,
добавить лимонный сок и ксилит, снова перемешать, довести до кипения,
вылить и форму и остудить.
Отсих:vkontakte.ru/club17697848
-------------------------------
Пишет Kliusha79:

12.08.2010 в 17:15

Твою мать, Поттер! соленые закуски из блинчиков?
знакомый слегка варил куриные яйца (чтоб они были и не в крутую, но и не всмятку), потом взбивал их и добавлял соли. Далее можно блинчик или мокать с эту яйчную смесь или намазать блинчики и свернуть.

URL комментария

Грибной супчик:
Караидэль: giedrius-ru.livejournal.com/5685.html

SHARETHIS.addEntry({url:'giedrius-ru.livejournal.com/5685.html';, title: 'Кремовый грибной суп'}, {button: false})
.attachButton(jQuery('a:last'

[0]);

Кремовый грибной суп

Есть целый ряд супов, которые начинаются с той самой основы - основы
супа velouté ( велутэ ), которая, если достаточно густая, будет
называться соусом велутэ. То, что звучит сложно, в реальности часто
оказывается довольно просто. Сегодня покажу, как готовить "potage
velouté aux champignons" ( потажь велутэ о шямпиньон ), оно же в
англоязычных странах известно как "cream of mushroom soup", а по-русски
"кремовый грибной суп".

И так, не откладывая на вечер, поехали.

В
Америке, наверное, нет таких, которые не знают консервы "Крим ов машрум
суп", которые изготавливает, скажем, Кэмпбел. Внутри - густая, почти
желеобразная белая жижа с одним-другим кусочком грибка, которую нужно
разбавить на половину с водой и разогреть. Увы, должен огорчить, то,
что получается из этой жижи - не грибной суп. Уже лишь ингредиенты
прочитав: молочный порошок, лучные гранулы, куча консервантов и
вкусоулучшающих черт знает каких добавок. Текстура может быть и похожа,
но вкус... Предлагаю убедиться самим.

А начинается все с основы
супа velouté. Конкретного рецепта для него не существует, но
примерно было бы так: ароматные овощи ( селдерей, марковь, лук,
лук-порей и т.д., или любую комбинацию из них ) жарим на сливочном
масле, чтобы размякли. Возможен вариант и без овощей, тогда просто
нагреваем масло. В масло добавляем муку и жарим постоянно помешивая, но
не так долго, чтобы мука стала делаться коричневой, минут где-то три.
Тогда добавляем горячую жидкость - бульон, молоко, вино, иногда сливки,
или любую комбинацию жидкостей. Как видно, много места для
экспериментов, можно сделать именно так, как нравится вам. Жидкость
вливаем всю сразы, и сразу же нужно работать метлочкой, чтобы ничего не
пригорало ко дну, а мука равномерно распределилась. Тогда завариваем,
убавляем огонь до "мелкобулькания" и час от часа помешивая варим, пока
не загустеет до желаемой густоты. Вот и все.

Теперь как это приспособить к конкретному случаю грибного супа:

Один
лук мелко рубим и жарим в четырех ложках сливочного масла. Жарим на
среднем огне 5-7 минут, чтобы лук размяк, но еще не стал коричневым.
Примерно до такого цвета:

Добавляем две ложки муки, жарим три минуты, постоянно помешивая, чтобы мука не пригорала. В снимке - после трех минут.

Тем
часом, пока жарится, ставим стакан хорошего куриного бульона на огонь,
чтобы закипело или по крайней мере хорошо нагрелось. Когда те три
минуты для муки прошли, кастрюлю с мукой снимаем с огня, ждем несколько
секунд, чтобы булькание муки остановилось, и вливаем бульон. Хорошенько
все растираем метлочкой, ставим обратно на огонь. Добавляем шесть
стаканов молока, можно и холодного, но лучше такого же нагретого. Все
хорошо смешиваем, даем закипеть, убавляем огонь и булькаем десят минут.
Будет видно, что жидкость становится все густее. Когда с ложкой и
пальцем можно сделать так, основа супа готова:

Пробуем,
добавляем соль и перец. Теперь как это дело превратить в кремовый
грибной суп? Добавляем где-то четыре горсти грибов, нарезаных так, как
вам нравится, можно ломтиками, можно совсем мелко порубить. Если хорошо
помню, клал около 10-12 шампиньонов величиной с мячиком для настольного
тенниса. Туда же сыпем щедрую щепотку свежего эстрагона, мелко
порубленого ( если сушеный, тогда немножко поменьше ). Если эстрагона
нет, можно влить в суп несколько ложек сухого вермута, хотя будет уже
не совсем то. Также сюда хорошо идет чабрец.

Даем закипеть и
время от времени помешивая, чтобы на дне не пригорало, варим на
медленном огне около десяти минут. Тогда вмешиваем полную ложку
сметаны, или половину стакана жирных сливок, или французского "creme
fraiche", или совсем ничего не добавляем. Пробуем, добавляем если нужно
соль и перец, если кто хочет - немножко лимонного сока ( только очень
осторожно, постоянно помешивая, чтобы молоко не схватилось. Суп готов.

Декорируем ломтиками свежих шампиньонов и веточкой эстрагона.

А
вот теперь можете приготовить суп из консерва и сравнить с настоящим.
Думаю, о том, где вкус, а где имитация, и говорить нечего.

Еще
один отличный вариант - velouté приготовить на бульоне
наполовину с молоком ( просто молоком или молоком на половину со
сливками ), в белом вине сварить немножко сушеных боровиков и отвар
влить в суп, а вместо шампиньонов нарезать боровиков или хотя бы
лисичек. При окончании варки влить немножко коньяка, или просто ложку
коньяка в тарелку с супом, а все другое - так же, как уже описано. Для
меня, когда пол кило каких-то обсохших и обгрызаных "свежих" боровиков,
когда получается их найти вообще, стоит $30 а то и больше, этот вариант
приготовить нереально. Но, если осень будет грибная, очень рекомендую
попробовать. Суп, достоин королевского стола.

Skanaus!(с) Пишет giedrius_ru

--------------

Пишет Fragrance_:

10.08.2010 в 18:00

У Караидель очень хороший рецепт! Но у меня вот от муки изжога, поэтому я добавляю в грибной суп картофелину для текстуры.
Ещё
можно сделать совсем грибной суп на основе грибного же бульона. Для
этого сначала отвариваем сушёные белые грибы с ароматными овощами. Сами
грибы отправляем в блендер для последующего измельчения, а часть
получившегося бульона в основу для супа. Я разбавляю обычно пополам на
пополам. Цвет супа будет более тёмным, а вкус более насыщенным,
грибным. Ну а дальше по основному рецепту

URL комментария

@темы: От людей ( не мое), кулинария, вкусное

URL

21:14

Хочу неприменно, первое в списке, а дальше как будет..

МоЯ Светлость.. I am - Ausi. Я - Русская, Мастер Сил Света! Великая Сила Света

12.08.2010 в 09:13

Пишет Конеманьяк:

Москва. Лосиный остров.

URL записи

URL

21:06

Странности парфюмерии..

МоЯ Светлость.. I am - Ausi. Я - Русская, Мастер Сил Света! Великая Сила Света

Техно =прогрессс!
в начале этой недели мне показали, и я не устояла. Купила таки за 5ть -
Памаду со сладким запахом и с подсведкой (2х ярких лампочек из крышки с кисточкой.. и на тюбике - зеркальце(пластик, но мимо губ явно промазать трудно).

Как же странно: Нашлось в моем доме нечто. Такой типа шарика - пузырек с неким содержимым. Написано "Ванильная губная бальзам" но на цвет, кондицию и вообще - оч смахивает на описанные в ранее прочитанных "смазку".. Да, ну и асоциации у меня, однако.

Но действительно вот каждый раз эта мысль меня не оставляет. Странно даже.

@темы: чувство, веселое, чувства, жизненное, будни и прекрасы с прелестями!

URL

20:43

Кухня, однако полезно!

МоЯ Светлость.. I am - Ausi. Я - Русская, Мастер Сил Света! Великая Сила Света

12.08.2010 в 14:34

Пишет povare6ka:

Огурцы соленые по-польски

Огурцы с приправами уложить в стеклянные банки или бочки и залить горячим рассолом. Сверху положить кружок, гнет, накрыть салфеткой и поставить в теплое место. Через 2−3 дня добавить сладкий перец. Чтобы он занимал меньше места, очистить от семян, а стручки вложить один в другой. Долить рассол, положить кружок и гнет и оставить еще на 2−3 дня в теплом месте. После этого перенести в холодное место.Нужно следить, чтобы огурцы все время были покрыты рассолом. При необходимости приливать рассол (на 1 л воды 30−60 г соли). При появлении плесени салфетку и гнет тщательно вымыть и ошпарить, а плесень удалить.

5 кг огурцов
5 кг сладкого перца
15−20 зубчиков чеснока
150−200 г укропа с семенами
15−20 зерен горького перца

Рассол:
10 л воды,
300−600 г соли

URL записи

@темы: От людей ( не мое), кулинария, вкусное

URL