Рыбу вымыть, почистить, нарезать кусочками.
Кусочки рыбки посолить, поперчить, добавить специи и оставить мариноваться на 20-30 минут (можно больше).
Морковь натереть на средней терке.
Лук нарезать полукольцами.
Обжарить лук на масле до золотистого цвета.
Затем добавить морковь, хорошенько обжарить. Лук с морковкой вынуть, а на масле в дальнейшем будем жарить рыбку.
Яйца взбить, окунуть в них кусочки рыбы.
После этого обвалять в сухарях.
Жарить кусочки рыбки до готовности. На готовую рыбу выложить лук с морковкой.
Приятного аппетита!
@темы: Рыбное, От людей ( не мое), кулинария, Жаренное, На каждый день, быстро и вкусно. Не много требует средств, вкусное
Лук мелко покрошить.
Рыбу нарезать небольшими кусочками.
Картофель нарезать пластиками.
На дно горшочка выложить картофель, немного посолить.
На картофель выложить рыбку, посолить, поперчить.
На рыбу выложить лук.
На лук выложить морковь.
Сверху положить 1-2 ст.л. майонеза.Налить немного (30-50 мл) воды.Накрыть горшочки крышечками и поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 40-60 минут.Готовое блюдо посыпать зеленью.
@темы: Рыбное, От людей ( не мое), кулинария, На каждый день, быстро и вкусно. Не много требует средств, отварное, вареное, Запекание в духовке,, Супы, Морепродукты
Яйцо взбить, посолить, поперчить.
Рыбу обвалять в яйце.
Затем обвалять в панировочных сухарях.
Пожарить рыбу на растительном масле до готовности (я жарила тилапию по 5-7 минут с каждой стороны).
Огурцы мелко нарезать.
Зелень мелко покрошить.
Смешать майонез, огурцы, зелень, выдавленный через чеснокодавку чеснок. Перемешать.Выложить соус на рыбу.
@темы: Рыбное, От людей ( не мое), кулинария, Морепродукты
Пишу про пирог с ревенем потому что:
Этот пирог мы ели на эстонском острове Сааремаа на завтрак. Кромекофе, чая и свежей выпечки завтракать было особо нечем, но мне кажетсяэто был самый лучший выбор пирог оказался совершенно потрясающим.Вернувшись, я не поленилась и нашла рецепт очень традиционногоэстонского пирога с ревенем и яблоками (или крыжовником, вишнями вместоревеня).
Песочное тесто:
Начинка:
Бисквитное тесто (сверху):
Смешиваем ингредиенты для песочного теста, раскатываем, выкладываемего на противень (или форму для запекания), немного прокалываем вилкойв разных местах и выпекаем при 200С до светло-желтого цвета.
Яблоки чистим от жесткой середины, режем небольшими кубиками, такжережем ревень. Сахар смешиваем с корицей. В блендере всеингредиенты взбиваем для бисквитного теста.
На готовое и немного остывшее песочное тесто выкладываем яблоки иревень, засыпаем сахаром и корицей. Заливаем бисквитным тестом ивыпекаем при температуре 200С около 30 минут. Обязательно посматриваем.
Подавать лучше уже остывшим, можно посыпать сахарной пудрой. К молоку, чаю и кофе.
@темы: От людей ( не мое), кулинария, Сладкое
Готовим тесто.Шоколад нарезать кубиками.
Масло растереть с сахаром.
Добавить яйца, перемешать.
Добавить шоколад, перемешать.
Добавить разрыхлитель и муку, замесить тесто.
Готовим крем.Яйцо перемешать с сахаром.
Добавить Альметте, перемешать.
Добавить малину, аккуратно перемешать.
В формочки выложить тесто, заполняя формочки наполовину.
На тесто выложить 2 ст. л. крема.Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.Выпекать в течение 30-35 минут,Дать остыть в формочке, затем вынуть.
Абрикосы нарезать кубиками.
Сахар растереть с желтками (добела).
Добавить рикотту, перемешать.
Сливки взбить.
Добавить сливки к творожной массе, перемешать.
Добавить абрикосы, перемешать.
Массу выложить в формочки (подойдут абсолютно любые формочки, в которых можно замораживать).Поставить в морозилку на 5-6 часов (лучше на ночь).
Лимон нарезать тонкими кружочками.
Фенхель мелко нарезать.
В фольгу выложить 2-3 кружочка лимона.
На лимон выложить кусок семги (толщиной около 2 см).
Посолить, поперчить.
На семгу выложить фенхель.
Фольгу завернуть, выложить в форму для запекания.Поставить в духовку.Запекать при температуре 180 градусов в течение 25-30 минут.
@темы: Рыбное, От людей ( не мое), кулинария, вкусное
Клубнику нарезать кубиками.
Мяту мелко покрошить.
Смешать клубнику и мяту.
Печенье измельчить.
Сливки взбить с сахаром.
На дно креманки выложить рикотту со сливками.
На рикотту выложить клубнику.
На клубнику выложить рикотту со сливками.
На рикотту выложить печенье.
На печенье выложить рикотту со сливками.Поставить десерт в холодильник на 1-2 часа.
@настроение: вкусняяя....
ВольфгангПак – один из самых знаменитых поваров-рестораторов. Вот уже 11лет подряд он готовит меню для Губернаторского бала, которыйтрадиционно проходит сразу после Церемонии вручения кинопремии«Оскар». Меню Оскара-2004 в числе других закусок включало пиццу с копченым лососем и икрой.
читать дальшеЭта пицца считается фирменным блюдом одного из ресторанов ВольфгангаПака – Spago, и известна гурманам с 1982 года. Одним из секретоввкусной пиццы является, конечно же, тесто. И Вольфганг Пак делится считателями своими секретами приготовления отменного теста для пиццы.Следуя советам знаменитого повара, вы получите такое количество теста,которого хватит на четыре 20-сантиметровых пиццы. Начинку выберите насвое усмотрение.
Ингредиенты:1 пакетик активных сухих дрожжей1 чайная ложка меда1 стакан теплой воды (t=40-46С)3 стакана муки1 чайная ложка кошерной соли1 столовая ложка оливкового масла + немного для смазывания теста
Приготовление:В небольшой емкости распустите в 1/4 стакана теплой воды дрожжи с медом.
В отдельной посуде с помощьюмиксера, оснащенного насадкой для теста, смешайте муку с солью,добавьте масло, дрожжевую смесь, оставшиеся 3/4 стакана теплой воды исмешивайте на низкой скорости до тех пор, пока тесто не начнетотставать от дна и краев посуды. На это понадобится около 5 минут.
Выложитетесто на чистую рабочую поверхность и вымешивайте руками еще 2-3минуты. Тесто должно быть гладким и плотным. Накройте тесто чистымвлажным полотенцем и оставьте в теплом месте на 30 минут. Готовое тестодолжно быть эластичным при растягивании.
Камень для пиццы установите на среднем уровне духовки, духовку разогрейте до 260С.
Тесторазделите на 4 равных части, примерно по 170 г каждая. Каждой из частейпридайте форму шара, и вымешайте руками, растягивая и возвращая тестуформу шара. На гладкой, присыпанной мукой поверхности катайте шар тестав течение примерно 1 минуты. После чего снова накройте каждый комочектеста влажным полотенцем и оставьте еще на 15 минут.
Чтобыраскатать тесто для пиццы, опустите шар теста в муку, стряхните с негоизлишки муки, выложите на чистую, слегка присыпанную мукой рабочуюповерхность и начинайте растягивать тесто. Приплюсните его в центре,растягивая тесто в круг диаметром 20 см, при этом края теста должныбыть чуть толще, чем остальная поверхность. Если руками вам сложно этосделать, используйте небольшую скалку.
Готовую основу для пиццы смажьте растительным маслом и выложите начинку в зависимости от рецепта пиццы.
С помощью лопаты для пиццы,переместите ее в духовку на камень и выпекайте до золотисто-коричневогоцвета теста. Выньте готовую пиццу из духовки и уложите на круглуюразделочную доску, разрежьте на кусочки и сразу же подайте к столу.
Отсюдава:www.kedem.ru/schoolcook/step/pizzaWP/
@темы: От людей ( не мое), кулинария
Лук мелко нарезать.
Грибы нарезать кубиками.
На растительном масле обжарить лук.
Добавить фарш, жарить 15 минут.20-25 минут.
Добавить грибы, посолить, поперчить, жарить еще 5 минут.
Картофель почистить, нарезать кубиками или брусочками.
Пожарить картофель на растительном масле до готовности.
Сыр натереть на средней терке.
В горшочек (или в форму для запекания) выложить половину фарша с грибами.
На фарш выложить картофель, немного посолить.
Выложить оставшийся фарш с грибами.
Немного смазать майонезом.
Посыпать сыром.Поставить в духовку.Запекать при температуре 180 градусов до образования золотистой корочки (около 20-25 минут).
Авокадо оченьпитательный, а раковые шейки или креветки вкусные, полезные и оченьлегкие. Я думаю такой салат – неплохой летний ужин.
Авокадо очищаем от кожуры и вынимаем косточку. Нарезаем полосками,заправляем соусом. Листья салата нарезаем или рвем руками на кусочки,смешиваем с авокадо и раковыми шейками (креветками). Салат взбрызнутьсоком лимона, по желанию посыпать кунжутом или кедровыми орешками.
----------------------- 2 ----------------------------------
Сварите морепродукты в воде под крышкой. Если были моллюски с раковинами- раковины удаляем.
Смешиваем лимонный сок с оливковым маслом, петрушкой и перцем,поливаем смесью морепродукты и даем время пропитаться. Перед подачейеще раз перемешиваем.
Можно порезать рядом немного помидоров, выложить листьев салата, сделать брускетты.
@настроение: хочется чего-то оригинального!
@темы: От людей ( не мое), кулинария, Доброе и хорошее,Пазитив, Салаты, Морепродукты
@темы: От людей ( не мое), кулинария, Салаты, Морепродукты
@настроение: А что есть рислинг?? О.о?? Мнда..
@темы: От людей ( не мое), кулинария, Сладкое, вкусное
@темы: От людей ( не мое), кулинария, Салаты, Сладкое, вкусное
Путешествуя по Крыму в “несезон”, нам удалось попастьлишь на один из винных заводов полуострова- “Коктебель”.
Вся южная часть Крыма покрыта виноградниками. Каждый более менеекрупный город имеет свои винодельни, а некоторые из них достаточношироко известны в стране.
Винныйзавод “Коктебель” находится за городом, несколькокилометров в сторону к Феодосии. К слову, коньячный“Коктебель” расположен с другой стороны города. Пройдячерез главный вход с турникетами, вам предложат оказаться на территориивинного завода. Стоит немного пройтись через хвойную аллею, выоказываете у самого главного – подвалов.
Вот это завитое растениями здание на фото и есть подвал.
Вызывая легкое недоумение, так как“подвал” в традиционном понимании ни что иное как подземнаячасть здания. Но внутри оказалось как и должно быть- темно и прохладно.В нижнем погребе хранятся десертные вина выдержки более 2-3 лет,а также крепкие белые и красные портвейны не менее 3-х.В верхнем — столовые сухие вина не моложе 1,5-2лет и крепкое вино «Портвейн белый Коктебель»не моложе 3-х.
Вот в этих бочках – бутах – и выдерживается вино. Каждыйбут имеет прикрепленный к нему листок, который содаржит всю информациюо вине – год урожая, сорта винограда и все процедуры, которыепроделывались с вином.
Каждые несколько лет вино через прозрачные трубки перегоняют в другие, металлические баки, чтобы очистить бочку.
Чистка бутов происходит вручную, с помощью человека, который залазить внутрь бочки через небольшое отверстие.
Большинсво работающих на заводе- женщины. Сам процесс работы на заводенам застать не удалось по двум причинам: винограда еще не сезон, ачистка бочек и прочее в ближайшее время не планировалась, к тому же назаводе “вчера” отметили день рождения директора, и, судя повсему, на рабочий лад настроены небыли.
В подвалах же находится и хранилище, где хранятся вина с самого первого цикла производства.
Пройтись рядом и посидеть нельзя, разрешается лишь фото.
Далее мы выходим к мадерной площадке, о которой я расскажу отдельно, затем проходим мимо бондарей, которые собирают бочки.
Изготовление, конечно, происходит вручную.
Далее мы проходим к цеху, в котором начинается изготовление вина.
Сюда подвозят виноград.
По трубам он следует к большим прессам.
Прессы давят виноград вместе с косточкой и кожурой, после чего проходит процесс гребнеотделения и остается сусло.
Этот виноградный сок по трубам идет в бродильные емкости, где и происходит процесс алкогольной ферментации, то есть брожения.
Это горизонтальные винификаторы, в них поступает сусло для белого вина.
В вертикальных винификаторах насосом суслоподнимается вверх. Вверху находится оросительное устройство, черезкоторое сусло орошает плавающую «шапку» мезги. За счетперемешивания происходит интенсивная экстракция красящих иароматических веществ. Красное вино бродит именно здесь, в вертикальныхемкостях.
Далее технические детали, такие какфильтры и прочее, уже не особо интересны. Поэтому гостям предлагаетсядегустация. О чем я немного позже и расскажу.
Взято тут: spoon.com.ua/2010/05/ekskursiya-na-vinnyj-zavod...
@темы: От людей ( не мое), Доброе и хорошее,Пазитив
