Пассата – томатный соус для пасты на все случаи жизни

Опубликовано: 16 июля, 2010 | Автор: Голобородько Анастасия | Рубрики: Кухни мира, Рецепты | Теги: итальянская кухня, пассата, соус | View Comments

“Все
случаи” подразумевают, что добавив к пасте с пассатой курицу,
индейку, говядину или все что вы любите – у вас точно получится
вкусная паста. И быстро. Пассата сочетается с многими продуктами, а не
добавляя дополнительных ингредиентов, будет лучшая вкусная
вегетарианская паста.

5 больших помидоров, снять кожицу
2 зубчика чеснока, очистить и измельчить
пучок базилика, порубить
оливковое масло
морская соль
1 ст.л. меда (можно без нее, но с ней вкусней

Снимаем с помидоров кожицу (если твердая) и мелко их нарезаем. В
сковороде нагреваем оливковое масло, режем чеснок, бросаем в сковороду.
Добавляем помидоры, порубленный базилик. Все перемешиваем и оставляем
томиться на средне-медленном огне с открытой крышкой, нам нужно, чтоб
немного испарилась влага.

Процесс займет около 35-45 минут (зависит от того, насколько большие
помидоры). Периодически помешиваем и пробуем. Солим. Если соус кисловат
– добавляем мед. На фото есть перчик, это для пассаты
“поострее”. Кладем на 3-5 минут в процессе тушения помидор,
вынимаем.

Для самой лучшей консистенции, готовую пассату бросаем с блендер и
взбиваем в пюре. Хранится в холодильнике несколько дней, а так же
прекрасно замораживается. Помним, что свежая – всегда лучше.

Пассата – томатный соус для пасты на все случаи жизни

Читайте также:

Смотрите также