22.04.2010 в 13:31

Пишет  -Clown-:

Свинина, тушеная в рислинге...

Свинина, тушеная в рислинге. Австрийская кухня чаще всего отождествляется
с венской, и представляется исключительно выпечкой и сладостями. Но сама австрийская кухня не
менее интересна, чем кондитерские изделия Вены. На родную региональную кухню сильно повлияли
венгерская, чешская, еврейская и итальянская кухни. Но перед вами достаточно типичное блюдо.

Итак что нам понадобиться для этого:Итак что нам понадобиться для этого:
- 1 кг свинной лопатки без кости, порезать кусочками
- морская соль и свежемолотый черный перец
- оливковое масло
- 2 репчатые луковицы, нарезать
- 6 зубчиков чеснока
- 1 палочка корицы
- 4 веточки свежего тимьяна
- несколько веточек свежей петрушки
- 1 лавровый лист
- 750 мл рислинга
(Так же подойдёт Шардоне, Совиньон Блан, Пино Гри)
- 2 моркови, порезать кубиками
- яблочный уксус или уксус на травах

Мясо, порезанное кусочками,посолите и поперчите, накройте и оставьте в холодильнике на ночь.
В сковороде нагрейте оливковое масло, положите свинину, обжарьте с каждой стороны по 7-8 минут
до золотистой корочки, добавьте чеснок, тимьян, корицу, петрушку и лавровый лист, обжаривайте около
2 минут. Влейте вино и уксус, помешивая посолите и поперчите по вкусу, накройте крышкой и тушите 1 час.
Добавьте морковь и еще немного вина и уксуса на травах, если выпарилось, тушите еще 25-30 минут.
Подавать с соусом, который останется в сковороде... Bon appetite!

URL записи

@настроение: А что есть рислинг?? О.о?? Мнда..

@темы: От людей ( не мое), кулинария