11.11.2009 в 20:28

Пишет  Mrs. Rothschild:

Медовик «Длинный уик-энд»

Когда придёт время – белые снега станут зелёной травой,
когда пройдёт время – зелёная трава станет белым снегом.
(с) афоризмы Лены В.

Накануне зимы, когда небо все чаще серое и низкое, а дни все короче и короче, самое время развеять свое меланхоличное настроение солнечным тортиком, пахнущим медовым теплом и домашним уютом.
Невероятно вкусный медовик, который очень прост в приготовлении, но требует, чтобы его выжидали. Потому он и называется «Длинный уик-энд». Ведь замесив тесто в пятницу вечером, нам удалось заполучиться его на десерт лишь к воскресному завтраку.

Энергетическая ценность блюда: около 3800 ккал
Время приготовления: 1 час + ночь на «отдых» теста + время на пропитку

Тесто:

• 1 стакан меда
• 100 г маргарина
• 2 яйца
• 1\3 ст. сахара
• 1 ч.л. соды
• 2,5 стакана муки

Крем:

• 700-800 г сметаны 20%
• 1 ст. сахара (можно меньше – по вкусу)
• 2 ст.л. крахмала (если сметана недостаточно густая)
• по желанию – чернослив, орехи, изюм, курага

читать дальше Все ингредиенты для теста, кроме муки, тщательно смешать и поставить на самый маленький огонь. Постоянно помешивая или взбивая миксером, дождаться, пока растопится сахар и маргарин. Не давайте массе сильно нагреться, иначе яйца сварятся.
Снять с огня и добавить муку. Тесто должно быть густым, но не крутым.
Хорошо перемешать, накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 6-12 часов (я оставила на ночь).
После достать и подержать часик в тепле, чтобы тесто растаяло.
Форму застелить бумагой и размазать по ней 2-2,5 ст.л. теста. Выпекать при 180 градусах до румяного цвета (8-10 минут). У меня получилось 5 коржей 20х30 см, и один неполный – для посыпки.
Дать коржам остыть, тем временем смешав продукты для крема.
Смазать каждый корж кремом, по желанию посыпая орехами и/или сухофруктами. Сверху посыпать перемолотым в крошку последним коржом.
Дать тортику пропитаться несколько часов (я оставила на ночь).
Тортик получится очень нежным и ароматным, коржи – воздушное и мягкое, а сметанная кислинка прекрасно оттенила вкус медового бисквита.

URL записи

@настроение: yzv...

@темы: От людей ( не мое), кулинария, Доброе и хорошее,Пазитив, Сладкое