- 5 больших помидоров, снять кожицу
- 2 зубчика чеснока, очистить и измельчить
- пучок базилика, порубить
- оливковое масло
- морская соль
- 1 ст.л. меда (можно без нее, но с ней вкусней
Снимаем с помидоров кожицу (если твердая) и мелко их нарезаем. В
сковороде нагреваем оливковое масло, режем чеснок, бросаем в сковороду.
Добавляем помидоры, порубленный базилик. Все перемешиваем и оставляем
томиться на средне-медленном огне с открытой крышкой, нам нужно, чтоб
немного испарилась влага.
Процесс займет около 35-45 минут (зависит от того, насколько большие
помидоры). Периодически помешиваем и пробуем. Солим. Если соус кисловат
– добавляем мед. На фото есть перчик, это для пассаты
“поострее”. Кладем на 3-5 минут в процессе тушения помидор,
вынимаем.
Для самой лучшей консистенции, готовую пассату бросаем с блендер и
взбиваем в пюре. Хранится в холодильнике несколько дней, а так же
прекрасно замораживается. Помним, что свежая – всегда лучше.
Читайте также: