ДОМАШНИЙ МАЙОНЕЗ БЕЗ ЯИЦ ЗА 1 МИНРецепта от
La_PerlaНаконец-то я нашла идеальный рецепт домашнего майонеза!!!
Огромное спасибо автору!
Ингредиенты: 70 мл молока
70 мл подсолнечного
рафинированного (! ) масла (без запаха)
70 мл оливкового
рафинированного (!) масла (без запаха)
соль, горчицу, лимонный сок, перцы, зелень и т. д. можно добавлять по вкусу
Приготовление:Молоко и масло должны быть одинаковой комнатной температуры!Налить молоко и масло в стакан для взбивания
Взбить погружённым блендером в течении 1 минуты (взбивать на самой высокой скорости).
Добавить соль, лимонный сок (можно уксус), горчицу и т. д. по вкусу, снова взбить - майонез готов!
P.S.Вы можете использовать любое рафинированное растительное масло без
выраженного запаха. Главное, соблюдать пропорции масло:молоко как 2:1
(100 мл масла - 50 мл молока; 200 мл масла - 100 мл молока и т.д.). Чем
жирнее молоко, тем гуще консистенция у готового майонеза. Я использую
молоко от 2,5% до 3,2%.
Если вы хотите приготовить
постный вариант этого майонеза, добро пожаловать к
олина-Леночке:
http://forum.say7.info/topic24190.html
forum.say7.info/topic18695.html
________________________________________________________
Майонез без яиц
Этот майонез получается густым, вкусным, настоящим, а самое главное натуральным. И постный вариант можно сделать, заменив коровье молоко соевым. А готовится он в считанные минуты, сейчас вы убедитесь в этом.
Домашний майонез без яиц
Состав:
- 300 мл. подсолнечного масла без запаха
- 150 мл. молока (прохладного)
- 1 ст. ложка (можно меньше) готовой горчицы
- 3/4 ч. ложки соли (или по вкусу)
- 2-3 ст. ложки лимонного сока (или уксуса)
- 1/2 ч. ложки сахара (по желанию)
- специи (по желанию)
Приготовление майонеза без яиц:
- Смешать молоко и масло в миске.
Молоко с маслом для приготовления майонеза
- Взбить погружным блендером несколько секунд, чтобы получилась однородная эмульсия.
Приготовление домашнего майонеза
- Добавить соль, горчицу, лимонный сок и еще раз взбить блендером на
высокой скорости. Вы увидите, как смесь начнет загустевать прямо на
глазах.
Майонез без яиц почти готов
Совет: Если вдруг у вас майонез не
загустеет, просто оставьте его в покое на несколько минут, а затем снова
взбейте блендером. Должно все получиться!
- Теперь осталось добавить сахар и специи. А можно и не добавлять — все равно будет очень вкусно.
Из этого количества продуктов получится 0,5 л. вкусного майонеза, который можно добавлять в оливье и другие салаты, подавать с вегетарианскими закусками или просто намазывать на хлеб.
P. S. Молоко должно быть прохладным (холодным), с теплым может не получится. И еще — взбивать нужно погружным блендером!
Приятного аппетита!
_____________________________________________________________________________