Сельдь под «шубой», наряду с оливье, всегда занимает свое законное место на праздничном столе. Этот вариант салата без селедки придется по вкусу не только вегетарианцам, но и тем, кто ее просто не любит.
В детстве я как раз из-за нее не ела это замечательное блюдо. Став
вегетарианкой, я переделала рецепт и теперь это один из моих любимых
салатов. Попробуйте, очень вкусно!

Вегетарианская «шуба» без селедки

Состав:

• 800 гр. картофеля
• 800 гр. моркови
• 800 гр. свеклы
• 350 гр. морской капусты
• 300 гр. адыгейского или плавленного сыра
• 5 шт. грецких орехов
• 250 мл. сметаны
• 400 мл. майонеза
• соль
• специи: молотый черный перец, корица, асафетида, мускатный орех, молотый кориандр

Приготовление:

1. Картошку, морковку и свеклу сварить в «мундирах» на пару или в воде.
2. Когда овощи остынут, очистить их от кожуры.
   

   Овощи для приготовления вегетарианской «шубы»

   
   
3. Теперь нужно овощи и сыр натереть на терке по-отдельности. Свеклу и
   морковь лучше всего на средней, а картофель и сыр — на крупной терке.
4. Морскую капусту промыть и мелко порезать.
   

   Приготовление «шубы» без селедки

   
   
5. Добавить по 2 ст. ложки сметаны в морковь и свеклу, а в картофель — 3-4 ст. л.
6. Добавить специи и по 1 ч. л. соли:
   
   • в свеклу — щепотку корицы и мускатного ореха
   • в морковь — 1/2 ч. л. молотого кориандра и щепотку черного перца
   • в картофель и морскую капусту — по 1/2 ч. л. асафетиды и немного молотого черного перца
   
   

   Если у вас каких-то специй нет — ничего страшного, все равно получится вкусно.

7. Растолочь ядра грецкого ореха.
   

   Толченый грецкий орех

   
   
8. Высыпать его в свеклу и перемешать.
   

   Составляющие вегетарианской «шубы»

   
   
9. Теперь все составляющие «шубы» у нас готовы и можно приступать непосредственно к выкладыванию слоев, смазывая каждый домашним майонезом. Для этого количества продуктов лучше всего подойдет глубокое блюдо Ø 25 см и высотой примерно 9 см.
10. На дно выложить 1/2 часть картофеля, разровнять ложкой и смазать майонезом.
    

    Первый слой вегетарианской «шубы»

    
    
11. Следующий слой сделать из 1/2 части морской капусты и также смазать его майонезом.
    

    Второй слой вегетарианской «шубы»

    
    
12. Выложить 1/2 часть сыра, смазать майонезом.
    

    Третий слой вегетарианской «шубы»

    
    
13. Следующий слой сделать из 1/2 части моркови, смазанной майонезом.
    

    Четвертый слой вегетарианской «шубы»

    
    
14. Теперь выложить 1/2 часть свеклы и также не забыть ее смазать майонезом.
    

    Пятый слой вегетарианской «шубы»

    
    
15. Теперь повторить опять все слои, если позволяет высота блюда.
    

    Вегетарианская «шуба» без селедки готова

    
    
16. Осталось теперь красиво украсить и ставить на праздничный стол.
    

    Селедка под «шубой» без селедки

    
    

Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на обновления, чтобы не пропустить новые вкусности.

Приятного аппетита!