Конфеты из марципана

Вкусы:
миндальный

Тэги:
миндаль-марципан

17 ноября 2009, 23:05

опубликовал

	bagira13
	Уровень:
	Отзывы: +142 -1

Категория:
Десерты
->
Конфеты

Предназначение:

На праздничный стол

Описание: Конфетки к Новому году. И не только...

[просмотров - 10161]

Ингредиенты для "Конфеты из марципана"

Миндаль — 150 г
Пудра сахарная — 150 г
Сок лимонный — 2 ст. л.
Ликер ("Амаретто" или другой) — 1 ст. л.
Шоколад — 100-150 г
Вишня (без косточек засахаренная - по количеству конфет) — 15-16 шт

Рецепт "Конфеты из марципана"

Очищенный миндаль измельчить как можно мельче.

Для того, чтобы хорошо и быстро очистить миндаль, его нужно залить кипятком, и оставить на несколько минут.

Смешиваем измельченный миндаль, сахарную пудру , лимонный сок и ликер.

Вымешиваем хорошо
руками, и получаем эластичную массу. Если она будет липнуть к рукам или
рассыпаться, добавить соответственно сахарной пудры или ликер.

Можно сразу
разделить марципан на 15-16 частей(зависит от величины желаемой
конфеты), размять руками (или раскатать) лепешку, на середину которой
положить вишенку.

Затем лепешку закрыть, приподняв края вверх, и скатать в ладонях шарик.

Повторить с оставшимися кусочкми марципана.

Теперь нужно растопить шоколад для глазировки конфет.

Можно сделать ганаш - тоже будет очень вкусно.

Пока тает шоколад, можно приготовить зубочистки(по количеству конфет), и два-три яблока.

Теперь быстро обмакиваем конфету в шоколад, а потом обратным краем зубочистки втыкаем ее в яблоко.

Зубочистки можно и не использовать, а просто выкладывать глазированные конфеты на бумагу для выпечки для застывания шоколада.